中南大学湘雅医院中西医结合科副教授戴幸平
中医认为，“当春之时，食味宜减酸益甘，以养脾气”，意思是说，春季饮食应遵循“减酸增甘”的原则。
这是因为，春季为万物生发之时，在五行中属木。而五脏之中肝主疏泄，性喜条达，正应春季阳气生发、生机盎然、草木条达之象，所以肝属木、主春季。一般来说，五脏气血在本脏所主的季节最为旺盛，春季肝之气血旺盛，木旺克土，肝气过旺就会直接损害属土的脾，此时养生需抑肝补脾。而要抑制过旺的肝气却又不能使它受损，最佳途径就是饮食调理，这就与五味有了关系。中医认为，饮食中的五味各入五脏，即酸味入肝、苦味入心、甘味入脾、辛味入肺、咸味入肾。在中医看来，酸性食物摄入过多会影响到肝，进而妨碍人体正常的消化吸收功能，表现出困乏、食欲不振等症状。
因此，春季不妨多吃些有护肝健脾功效的食物，比如大枣、蜂蜜、山药、芡实、莲子、花生、百合等。给大家推荐一个简单的食疗方，以上食物，可每天挑选2~3种与粳米一起煮粥食用，方便又美味。
