蒸发
evaporation
定义：温度低于沸点时，从水面、冰面或其他含水物质表面逸出水汽的过程。
学科：水利科学技术_水文、水资源_陆地水文学（水利）
相关名词：降水灌溉水资源
蒸发是水文循环中最活跃的因素之一，自然界凡有水之处，都存在蒸发。蒸发类型包括水面蒸发、土壤蒸发、植物蒸发、潜水蒸发等。描述蒸发的学术参数一是蒸发量，指一定时间内液态或固态水转化为水汽的净逸出量，以毫米计；二是蒸发率，指单位时间内净逸出的水汽含量。
蒸发过程包含热量交换过程与水量交换过程。影响蒸发速度的主要因素有水源、热源、饱和差、风速与湍流扩散强度等。一是水源，没有水源就不可能有蒸发，因此开阔水域、雪面、冰面或潮湿土壤、植物中的水是产生蒸发的基本条件。在沙漠中，蒸发潜力很大，但实际蒸发量非常少，因无水可供蒸发。二是热源，蒸发必须消耗热量，温度越高，蒸发越快。三是饱和差，蒸发速度与水汽压饱和差成正比，饱和差越大，蒸发越快。四是风速与湍流扩散强度，无风时，蒸发缓慢；有风时，湍流扩散强度增大，蒸发增快。在这些影响因素中，热源——太阳辐射是最主要因素，由于蒸发面（陆面及水面）的温度有年、日变化，所以蒸发量也有年、日变化。
陆地上的蒸发还与土壤的结构、湿度、植被的特征等有关，海洋或咸水湖上的蒸发与水中盐分含量也有关系。蒸发每年总影响深度大约至下垫面（海洋、陆地、冰层）1米内。
我国气象部门通过对蒸发和降水都会进行量测，积累了较长期的统计资料，人们通过对蒸发量和降水量数据的对比，可以判断一个地方是否干旱。总的来说，山区，蒸发量小于降水量；极度干旱地区，降水量很小，它的实际蒸发量与降水量几乎是相等的；平原湖区和绿洲，因为有高处的地表径流补充，水源多，其蒸发量可能大于降水量。
蒸发研究在农业生产中有着非常重要的意义。通过对土壤蒸发量和水面蒸发量的测定，可以分析各种作物的灌溉用水量，从而制定灌溉定额，防治土壤盐渍化。在干旱地区或少雨季节，可以通过抑制蒸发、减少消耗来节约水资源，大棚种植就是利用了这一原理。
