【禾川科普】保健食品的鉴别分析

现代社会，人们生活节奏快，工作压力大，如今具有调节机体功能的保健食品成为不少人的需求。保健食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。保健食品既可以是普通食品的形态，也可以为了方便食用做成口服液、片剂或胶囊等，但保健食品不是药物，不具有治疗效果。

在中国保健食品有明确的官方定义和相关法规，产品在上市销售前需要申请并获得保健食品注册证书或备案凭证，即蓝帽子。

保健食品可以根据注册或备案产品情况进行相应的功能声称。从允许声称的功能来看，目前中国保健食品允许声称的功能限制在24项特定功能以及补充维生素、矿物质功能，另外《GB/T16740-2014食品安全国家标准保健食品》涉及到保健食品的定义、功效成分及技术要求等，该标准中规定了食品卫生微生物学检验及重金属等检验方法。

市售的保健食品以“纯天然，效果佳，无不良反应”的宣传使得消费者颇为青睐。然而，但某些无良企业竟在保健食品中添加处方西药成分以增加功效，牟取经济利益。

中国消费者协会调查显示，有相当比例的保健食品中存在非法添加现象：具有辅助降血糖、缓解体力疲劳、改善睡眠、减肥降血脂等功能的产品，是非法添加的重灾区。
降糖类保健品中添加格列齐特；抗疲劳保健食品中添加西地那非、他达那非；改善睡眠类保健品中添加安定类药物；减肥类保健食品中添加西布曲明等。

消费者在不知情的情况下，食用这样的保健品，易造成处方药过量服用，非但不能保健身体，反而会危害健康。另外保健食品中药成分与非法添加的西药共同服用，也可能会引起不良反应。

针对这些现象，BJS201710保健食品中75种非法添加化学药物的检测、BJS201805食品中那非类物质的测定、国家食品药品监督管理局药品检验补充检验方法和检验项目批准件等相关文件也一直在不断更新，保障消费者及用户权益。目前技术上一般定性采用液质联用法（LC-MS）测试，定量采用高效液相色谱发测试。