之前我们谈到勃垦地葡萄酒的分级,最后说到产区的问题,这个我觉得也是了解勃垦地葡萄酒必须要了解的事情,所以这里跟大家来说一下勃垦地产区的五大子产区,以及这些产品盛产的葡萄品种。
勃垦地是黑皮诺和霞多丽这个品种盛产的地方,在酿酒师和种植者看来,只有它们才能最好地诠释出了勃艮第葡萄酒的特征。
勃艮第位于法国的中东部,除博若莱(Beaujolais)和沙第永内(Chatillonnais)之外,拥有5个葡萄酒子产区:夏布利(Chablis)、夜丘(CotedeNuits)、伯恩丘(CotedeBeaune)、夏隆内丘(CoteChalonnaise)和马贡(Maconnais)。人们又把伯恩丘和夜丘统称为“金丘”(Coted’Or)。
夏布利

夏布利位于勃艮第的最北面,地理上与勃艮第其他子产区相隔甚远,以盛产酒体轻盈的霞多丽葡萄酒而闻名。流经此地的西瑞河(Serein)对这里的气候起到了一点调节作用。
事实上,不管是就其地理还是其气候来说,夏布利都更接近香槟区,两地都有着严冬、春霜、炎夏,就连土壤也非常相似,都是一种名为Kemmeridgian的石灰岩土壤。这种土壤中的白垩质能很好地收集和反射阳光,帮助葡萄成熟,令其酒更加纯净脆爽。此外,夏布利只产白葡萄酒,而且只采用霞多丽酿造。
夜丘

夜丘始于第戎(Dijon)止于科高龙村(Corgoloin),拥有24片顶级葡萄园,其中的不少还是全球最贵的,以出产风味凝练的黑皮诺葡萄酒最为出名。这里出产的80%葡萄酒都采用黑皮诺酿造,其余的20%或是霞多丽葡萄酒,或是桃红葡萄酒。其中,桃红葡萄酒是马沙内村(Marsannay)的特产。
一连串的顶级葡萄园沿索恩河谷(SoaneRiver)东侧依次分布,最开始是热夫雷-香贝丹(GeveryChambertin),然后是莫雷-圣丹尼(MoreySt-Denis),一直延伸到南面的伏旧(Vougeot)和沃恩-罗曼尼(VosneRomanee)。这些葡萄园大多都面积狭小,且分属于不同所有人。这些顶级葡萄园的黑皮诺葡萄酒拥有数十年的陈年潜力,不过,越是陈年的黑皮诺葡萄酒,其价格也就越贵。
产自菲克桑(Fixin)、布荷秀(Brochon)、普希茂(Premeaux),孔布拉希恩(Comblanchien)和科高龙(Corgoloin)等村的村庄级葡萄酒大多都采用黑皮诺酿造,有着典型勃艮第葡萄酒的饱满酒体,还充满了黑加仑和樱桃等新鲜红色水果味、泥土味以及香料味。而位于这些村的一级葡萄园所产的葡萄酒性价比也很高,非常适合一些特殊的宴会场合。
伯恩丘

伯恩丘以一个中世纪的村庄名命名,目前是勃艮第葡萄酒贸易中心,这里盛产风味浓郁的霞多丽葡萄酒。伯恩丘的地理与它北面的邻居完全不同。在这里,山丘连绵,山谷一个接着一个,葡萄园大多都面向东南方。目前,伯恩丘拥有8个顶级葡萄园,其中的7个都以出产霞多丽葡萄酒而出名,比如赫赫有名的科尔登园(Corton)、科尔登-查理曼园(CortonCharlemangne)和蒙哈榭园(Montrachet)等。
伯恩丘村庄级葡萄酒和一级葡萄园葡萄酒会标有夏山-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)、桑特奈(Santenay)、默尔索(Meursault)、普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)、圣欧班()、沃尔奈(Volnay)、玻玛(Pommard)和伯恩(Beaune)等字样,这些都是白葡萄酒,充满柔美的白色花朵、干草、新鲜苹果、梨子等气息,偶尔还会伴有榛子味。
伯恩丘出产的红葡萄酒适合即饮,最多可陈年5年左右,带有李子、樱桃核、烟草等香味,此外,矿物味和平衡度也俱佳。
夏隆内丘

布哲宏村(Bouzeron)是夏隆内丘最北边的村庄,也是白葡萄品种——阿里高特(Aligote)在勃艮第的唯一法定产区。采用阿里高特酿造的白葡萄酒充满花香、柑橘味和火石味,有时还带有蜂蜜味,非常可口迷人,适合搭配鱼类及海鲜,是夏日小酌的首选。
吕利村(Rully)与其他村庄有些不同,它以出产勃艮第科瑞芒起泡酒(CremantdeBourgogne)而闻名。这种起泡酒(白或桃红)兴起于19世纪,采用传统的香槟酿造法酿制。
梅尔居雷(Mercurey)、日夫里(Givry)和蒙塔尼(Montagny)三个村有着特别的土壤——在其鹅卵石和黏土层下有着多层的侏罗纪石灰岩和泥灰岩。而事实上,这些土壤类型远远不止这些,如位于夏隆内中心的日夫里村周围就有着12种不同的土壤。这些不同的土壤赋予葡萄酒不同的个性,而这里的酿酒师也深谙这些不同土壤的奥秘。
总的来说,夏隆内丘的葡萄酒性价比都比较高,而且风格各异,从经过橡木桶陈酿的、果味浓郁、口感顺滑的霞多丽白葡萄酒到充满干草莓、樱桃和泥土味、单宁柔顺的、粗犷的黑皮诺红葡萄酒应有尽有。
马贡

马贡区位于勃艮第的最南边,也是面积最大的子产区,以出产优质的霞多丽葡萄酒而闻名。这片广袤地区位于图尔尼镇(Tournus)和圣韦朗镇()之间,贯通法国南北。越往南走,气候越暖和,葡萄的收获期也足足比勃艮第最北面的夏布利提前两周。温暖的气候造就了这里出产的霞多丽葡萄酒结构精良,充满成熟的核果香,还有冬忍、柑橘皮和野草气息。
维尔-克莱赛镇(Vire-Clesse)是该地区的中心,已有数百年的酿酒史,不过直至1990年才被纳入分级体系。
在马贡子产区,最出名的地区就是其南部的普伊-富赛(Pouilly-Fuisse)。这里的土壤以石灰岩和花岗岩为主,白葡萄酒是这里的特产,尤其是普伊-富赛霞多丽白葡萄酒最为出名。这种白葡萄酒充满柔美的苹果、菠萝和油桃气息,结构精良,口感新鲜清爽。
以上内容就是关于勃垦地产区五大子产区的介绍,纯干活,建议你收藏一下。
我们知道在勃垦地产区的过去三年,红葡萄酒占该酒区交易总额达75%,这里有一个现象,通过数据显示,该酒区的交易主要集中于高价值的夜丘CotedeNuits红葡萄酒,这是为什么呢?下篇我们再来谈谈。